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日記 2017年4月1日エンゲル係数の上昇
「我が家は食べ盛りがたくさんいて、エンゲル係数が高い!」と家計の悩みを冗談っぽく言われる方がいます。   エンゲル係数は家計の消費のうちで食費が占める割合を言い、この数値が低いほど生活水準が高いといわれます。   日本は戦後すぐのエンゲル係数が66.4%の時代から下がり続け、2000年には22%にまでなりました。 日本の生活が豊かになったことを表した数値です。   それが今、上がってきていると騒が…
日記 2017年3月3日スプリング・エフェメラル
3月3日はひな祭り、桃の節句。 この日はちらし寿司に、はまぐりのお吸い物でお祝いし、 そして、ひなあられやひしもちが供えられます。 赤色や桃の花には魔よけの意味が込められます。   ひな人形の七段飾りは江戸時代の終わりに作られましたが、 紙や土で作った人形や、つるしびななど日本各地には いろいろな種類の人形があります。   節句は旧暦でみたほうが本当は季節感がぴったり合います。 今年は3月30日が…
日記 2017年2月9日名前の魅力
普段は何の変哲もない見慣れたものが、ある日、名前を変えて出ると特別な存在になるもの。   それは何でしょう?   2月3日は節分の日でした。 ここで登場する恵方巻は、今やお正月のおせち料理に次いで、人気の行事食。 普段は一本の太巻きが、節分に出会って「恵方巻」に変化し、特別な海苔巻きになります。   節分に豆まきをしなくても、恵方巻を食べる人は多いです。 これがブームで終わるのか?それとも未来へ続…
日記 2017年1月11日おやつをゲームで学ぶ
酉年がスタートしました。 鳥にもいろいろ種類はありますが、干支の鳥はニワトリ。   ニワトリは闇を打ち砕く朝が来たことを教えてくれる鳥。 そして、人に寄り添って、命の糧となってくれる鳥。 さらに、古事記では、太陽の神の天照大神(あまてらすおおみかみ)が天の岩戸に身を隠して世界が闇に包まれた時、 天鈿女命(あめのうずめのみこと)が舞い、常世の長鳴き鳥(ニワトリ)が鳴いて、 神を呼び出す先導役を務め、…
日記 2016年11月28日「食べる」を見つめる二つの映画
食に興味のある方には必見の映画が2つあります。 どちらも、食べ物ができるまでの過程を見つめたドキュメンタリー映画です。   一つは武蔵野美術大学の学生が取り組んだ「カレーライスを一から作る」。 これは、グレートジャーニーでも有名な探検家の関野吉晴さんのゼミ生が「カレーライス」を食べるために、米・野菜・肉・スパイス・塩・食器を全て自分たちの手で育て、作る過程を10ヶ月に渡って撮影したものです。 学生…
日記 2016年11月11日鮭の日
11月11日は「1」 が4つ並んだこの日は中国では「独身(シングル)の日」と呼ばれています。   ここ日本では、何の日かというと「さけの日」 さけを漢字で書くと「鮭」となり、「圭」の字を分解すると「十一」が2つあるからだそうです。 昭和62年に新潟県村上市がこの日を鮭の日に制定したのが始まりです。   11月6日に行った「秋の里山ウォーキング&サバイバルデイキャンプツアー」では今年も那珂川の鮭の遡…
日記 2016年10月21日フランス味覚教室
10月は味覚の秋。 この季節に開催されている「味覚の授業」を受けるために、フランスに行ってきました。   フランスでは毎年10月の第3週目にあたる期間に全国の小学校では、味覚を学ぶ授業が行われています。   これは1990年にジャーナリストで料理評論家のジャン=リュック・プティルノー氏とパリのシェフが一緒になって開催した「味覚の一日」をきっかけに始まり、その後、フランスでは国民的な食育活動に成長し…
日記 2016年9月3日稲刈りが終わって思うこと
9月に入り、秋の虫の音も聞こえてくるようになりました。 残暑はもう少し続きそうですが、自然の景色は秋に変わっています。   先日の8月28日は秋の稲刈りツアーを開催することができました。   昨年は現地まで行きながら、雨が降りだして、稲刈りは出来ませんでした。 今年は稲刈りできることを待ち望んで参加された方もたくさんいて、その思いが無事に届いたように思いました。   当日は曇り空の中、涼しい風が吹…
食育体感ツアー過去レポート 2016年7月18日田んぼの草取り&生き物調査&野菜畑の収穫ツアー 2016年6月5日
虫取り網や虫かごを持参して集った子供たちと保護者のみなさんを乗せてツアーバスは大井町を予定通りに出発しました。 朝に降りだした小雨が早く止むことを願いながら、しりとりやクイズなどのバスレクをして現地に向かいます。みんなの願いが空に届いたかのように、田んぼが近づくと雨が止んで晴れ上がり、バスでは「良かったー」と歓声が上がりました! 田んぼに到着すると、5月に植えた小さな苗は大きくなり、一面青々とした…
日記 2016年6月28日猛暑をしのぐ
しとしと、ぽつんぽつん、ざーざー。雨にはいろいろな音があります。 雨がアスファルトの道や手すりに当たって、ぴょんぴょん跳ねる様子をみて、 「おもちゃの兵隊さんがたくさんはねてるみたい!」と言った子がいました。 色鮮やかな花の色の違いを見たり、雨上がりの新緑の香りを感じたり、 この季節は雨が五感を刺激してくれます。 大地にたっぷりと雨が降り注いだら、夏がいよいよやってきます。 暑くなると食欲が落ち、…