日記 – ブログカテゴリ – 「あいね」食育で日本を強くする – 食育教室・食育レシピ

日記 2016年6月28日猛暑をしのぐ: しとしと、ぽつんぽつん、ざーざー。雨にはいろいろな音があります。雨がアスファルトの道や手すりに当たって、ぴょんぴょん跳ねる様子をみて、「おもちゃの兵隊さんがたくさんはねてるみたい！」と言った子がいました。色鮮やかな花の色の違いを見たり、雨上がりの新緑の香りを感じたり、この季節は雨が五感を刺激してくれます。大地にたっぷりと雨が降り注いだら、夏がいよいよやってきます。暑くなると食欲が落ち、…

日記 2016年4月15日甘さのなかにある苦味: 結婚式の引き出物といえば、ギフトカタログ、食器・タオル類など、食べ物ではお菓子や米、鰹節などいろいろあります。３０年以上前では砂糖も引き出物によく使われていました。砂糖を鯛の形にして固めたもの、白とピンクの角砂糖セットやバラの形にした角砂糖などもあり、食べるのがもったいないような気がしたものです。砂糖が貴重品だった時代の名残を感じます。先日、「あまくない砂糖の話」という映画…

日記 2016年2月12日石塚左玄の言葉から: ふきのとう、うるい、たらの芽、こごみ、わらびなど、春の訪れを感じさせる山菜が野菜売り場で目立つようになってきました。「春苦味、夏は酢の物、秋辛味、冬は脂肪（あぶら）と合点して食へ」これは明治時代に食育を初めて提唱した石塚左玄の言葉です。季節の食べものは身体のリズムに合っていて、体を調えてくれることを示しています。医師であり、また薬剤師でもあった石塚左玄は「食よく人を養い、また…

日記 2015年12月28日２０年来の冷え性の悩み: 今年もあと少しですが、寒さはこれから本番になります。冷え性の方にとって、冬は大敵のつらい季節で、寒さ対策にいろいろと気を使っていると思いますが、そんな方に、参考になるようなお話しを一つ紹介します。長年冷え性に悩まされ、何度か食事のアドバイスをしてきた女性に久しぶりにお会いした時のことです。「大ニュース、大ニュース！」と言われるので、一体、何があったのか聞いて見る…

日記 2015年11月18日ホッチャレとカムイチップ: １１月１日は晴天に恵まれて、今年最後の食育体感ツアーとなる、秋の里山ウォーキング＆鮭の遡上見学ツアーに行ってきました。現地に向かうバスの中、自己紹介をしながらそれぞれ「好きな魚」を聞きました。マグロ・アジ・イワシ・サンマ・フグ・ホッケ・シシャモ・キンメダイ・ヤマメ・アユ・ハゼ・ジンベイザメ・エイ・クマノミ・オイカワ（知る人ぞ知る魚！）・・など多種多様。鮭が好き！と…

日記 2015年10月9日本来の歯は美しかった: 「芸能人は歯が命！」というＣＭが２０年前くらいにあり、その美白歯磨きが爆発的に売れたことがありました。白くて美しい歯は永遠の憧れです。今から７０年前、アメリカの歯科医師プライス博士が近代化されていない未開の地に入り込んで、１４の先住民族の歯を調べた研究が発表されました。世界各地を１０数年にわたって調査し、報告されたのは驚くべき真実。 …

日記 2015年9月10日家計調査から見る日本の食卓: 毎年、総務省から発表されているデータに「家計調査」があります。このデータは全国９０００世帯の家計の収入、支出、貯蓄、負債を調査し、景気動向や物価指数などの基礎資料としているものです。今や、長寿番組となりそうなくらいに人気番組の日本テレビ「秘密のケンミンＳＨＯＷ」でも、このデータを利用して県民ランキングなどを行っています。さて、家計調査の食品購入金額の変遷を見ると食…

日記 2015年9月1日収穫体験できなくても、新米の味は最高！: 先日の8月30日は秋の稲刈りツアーに行ってきました。夏休み最後の週末は雨が降り出しそうな空模様となりましたが、少しでも晴れ間が見えて、風が吹き、田んぼが乾けば、無事に稲刈りができる！との期待を胸にして、現地に向かいました。椿さんはコンバインを用意して、稲刈りできるようにスタンバイしながら、私達を待ってくれていました。現地に着くと、たわわに実った稲が広がり、迎えてく…

日記 2015年7月30日ヨセミテで過ごした夏の思い出: 夏が来れば思い出す～はるかな尾瀬、遠い空～♪ 毎日、暑い日が続いていますが、お元気でお過ごしでしょうか。モクモクとした白い雲とセミの声、花火と浴衣姿、土用の丑の日は日本の夏の風物詩。風鈴の音が聴こえてくると涼しさを感じます。夏の記憶で懐かしく思い出すのは、大学３年生の時の夏休み。この時の体験が今の仕事につながっていたと思うくらいに記憶…

日記 2015年7月7日七夕に雨が降っても: 季節ごとに行われる年中行事というのは、数多くありますが、その中でも、１月７日、３月３日、５月５日、７月７日、９月９日の行事は五節句と呼ばれ、特別な行事として行われてきました。七夕の朝に里芋の葉にたまった朝露を「天の川のしずく」として集めて、すずりで墨をすり、カジという植物の葉に和歌を書いて願い事をする行事が平安時代にあり、今もその名残の風習が残っています。 &…

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