11月11日は「１」 が４つ並んだこの日は中国では「独身（シングル）の日」と呼ばれています。

ここ日本では、何の日かというと「さけの日」

さけを漢字で書くと「鮭」となり、「圭」の字を分解すると「十一」が２つあるからだそうです。

昭和６２年に新潟県村上市がこの日を鮭の日に制定したのが始まりです。

11月6日に行った「秋の里山ウォーキング＆サバイバルデイキャンプツアー」では今年も那珂川の鮭の遡上を見てきました。

例年よりも今年は遡上する鮭が少ないとのことでしたが、鮭の姿は確認できました。

鮭は産卵するためだけに、えさも食べずに１００ｋｍ以上の距離を川に逆らって上ります。

川の上では産卵を終えた鮭を狙って、数十羽のとびが飛び回り、川に向かって飛び込む様子もありました。

猛禽類をあのように間近でみられることも普段できない体験です。

鮭は私たちにはとても身近な存在です。

養殖や天然の鮭など、いろいろな種類の鮭がお店に行けば買うことができます。

秋味や秋鮭とも呼ばれる鮭（正式名はシロザケ）は国産で天然の魚です。

川で生まれ、海を渡って、また母なる川に戻ってくる鮭はたったの３％この命を大切に頂けるよう、お昼は秋鮭のチャンチャン焼きとアラ汁を作りました。

鮭は捨てる所がない魚です。

海に面していない栃木県は鮭を大切な蛋白源とし、郷土食の「しもつかれ」は鮭の頭を使って作りますが、まさに鮭を食べつくし、味わう料理といえます。

お陰様で、今年も無事に食育体感ツアーは5回終了しました。

来年のツアーは４月の春の里山ウォーキングツアーから開始予定ですので、2月くらいにご案内いたします。