食育で日本を強くする「あいね」

食べるをおいしく健康に!
ワクワク食育教室

ごあいさつ

食べるをおいしく、健康に!
食べることが大好きな私達日本人は、ひと昔前であれば、食事は家庭で作り、食べるのが当たり前の時代から、今では食事を外部に依存する比率が50%に近づくようになりました。
食の情報があふれる中で、それぞれに必要なものを知る基本にあるのが食育ではないかと考えます。
食育は健康を意識した食べ方や作り方だけを学ぶのではなく、食べることを通じて人や社会と繋がり、相互理解を深めるためにも大きな力を発揮します。

食育の学びは多岐に渡るので面白く、知ることで、さらに食べる力を高めます。

あいねは食育を通じて、一人一人の持てるエネルギーを引き出し、そして、食に関わる方達を応援して、日本を強くすることに日々、取り組んでいます。

相澤菜穂子ポートレイト

代表プロフィール

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相澤菜穂子 Nahoko Aizawa

有限会社あいね 代表取締役
管理栄養士   食育料理研究家
東京家政大学非常勤講師(食育)

相澤菜穂子ポートレイト
小学生の頃は好き嫌いが多く、やせっぽちで疲れやすい子だったのが、祖母から料理の楽しさを学ぶうちに、食への関心が高まり、将来は料理の仕事をしたいと願うようになる。

そして、栄養士になるために東京家政大学へ入学。
学生時代はスキー部に入り、大会出場やスキーインストラクターのアルバイトに夢中な学生生活を送っていたが、無事に卒業。

食品会社の明治屋(現 三菱食品)に就職し、ガーバーベビーフードの販売と栄養指導業務を担当する。10年勤務した後、食に関する広い分野を学ぶために、意を決して、農業の生産現場に飛び込む。

北海道のグローバル自然農園での野菜作りや、永田農法でのトマト栽培などを行い、今まで気がつかなかった野菜のおいしさを知る。そして、農業の厳しさや素晴らしさを理解しながら、食と健康は農から繋がることを強く認識する。
それ以外に野菜へ関心を持った理由には、アトピーが重症化した身内の食事療法を10年ほど行っていたこともあった。(ごはんを中心に野菜をしっかり食べる食生活を続けることで無事に回復)
その後、食の情報を食育として伝える役割と必要性を実感し、47都道府県を全て巡り、地域の食と文化を体験する。

2006年に独立し、起業する。
現在は中食、外食、食品スーパー等のおむすび・弁当・惣菜などのメニュー開発から人材育成までを行う。また食育に関する教材開発や本の執筆も行う。
子ども対象の食育教室は、1999年より開始し、未来の日本を支える子どもたちが食への関心を高め、好きな食べものを増やすことを目的に行っている。

食育の目的は、食べることの喜びを発見し、そして生きる力(自立)を育てることと確信している。
ワクワクするような発見や五感を刺激する体験を作ることで、心豊かな生活と健康をサポートしている。

事業内容

事業内容 食と食育に関する業務内容 メニュー開発に関する業務内容 食のコンサルティング業務内容

会社概要

商 号
有限会社あいね(英語表記 Aine Inc.)
住 所
〒142-0043
東京都品川区二葉4-26-7-201
TEL 03-3786-6261
FAX 03-3786-6281
e-mail info@aine-power.co.jp
設 立
2006年3月16日
代表者
代表取締役 相澤菜穂子

出版物のご案内

最新決定版 フリージング&電子レンジでパパットラクラク離乳食

  • 2013年3月29日 発売
  • 出版社 株式会社 学研パブリッシング
  • 価格 1260円(税別)
  • 著者 相澤菜穂子
2008年に同名で出版した本が好評となり、最新版としてリニューアルしました。
離乳食の食べ方の目安や、食品の早見表がさらにわかりやすく記載
されています。

フリージングの基本とおいしくするコツ
電子レンジの使い方の基本とおいしくするコツ
5~6カ月ごろ、7~8カ月ごろ、9~11カ月ごろ、1才~1才6カ月ごろ。
それぞれの時期のフリージングテク&電子レンジレシピ
離乳食の困ったQ&A

保育・教育現場のための「食育レシピ」

  • 2008年3月18日 発売
  • 出版社 株式会社 学習研究社
  • 価格 1600円(税別)
  • 編 学研ラポム編集部
  • 料理監修・食育レシピ 相澤菜穂子
保育園、幼稚園の食育活動やご家庭で子供と一緒に簡単に作ることができる楽しくて簡単なレシピがいっぱいの本です。ご家庭でも子供と一緒に作る主な目次は

1、子供といっしょに作る毎月クッキング
2、絵本の国からこんにちは
3、育てたものを食べよう!アレルギーフリーのおやつ
4、やってみよう!野菜栽培(付録―子供とクッキングするときのポイント)

決定版 フリージング&電子レンジでパパッとラクラク離乳食

  • 2008年3月15日 発売
  • 出版社 株式会社 学習研究社
  • 価格 1200円(税別)
  • 監修 相澤菜穂子
フリージングと電子レンジ調理の基本とコツをマスターして、ムダなく、手早く離乳食が作れます。初めての一口から卒業までの離乳食のすすめ方とレシピが満載。
食材別の簡単ルールで少量でも電子レンジでおいしくつくれて失敗知らずです。

保育・教育現場のための「食育」

  • 出版社 株式会社 学習研究社
  • 価格 1600円(税別)
  • 著者 グループこんぺいと
  • 編 グループこんぺいと
  • 食育レシピ・食育授業 相澤菜穂子
食育の考え方や実践、あそびがいっぱいあり、保育現場で聞こえてくる悩みを解決する一冊。食育について、わかりやすく楽しく教えてくれて家庭においても実践できるお役立ちの本です。

食に関する専門家による解説、食べものQ&A、食育あそび、食育授業、食育クッキング、食育を実践する幼稚園、保育園の紹介やお役立ち資料集も入っています。

おむすび天国

  • 出版社 株式会社 アスペクト
  • 価格 1260円(税別)
  • 著者 相澤菜穂子
おむすびは、たったひとつで「ごはん」と「おかず」を一度に摂れて、手軽に食べられて、中に入れる具で味わいも変わり、目でも舌でも楽しめる。コンビニの品揃えをみるまでもなく、おむすびは昔もいまも日本の代表的ファストフードです。

そのおむすびは毎日食べても飽きないけれど、意外と種類が少ないのが難点。そこで本書では、80種類以上のレシピを用意。まずは日本の伝統、定番の食材、鮭、梅、昆布、おかか、明太子などにこだわって55種類のおむすびレシピ。続いて、アレンジレシピ、五目炊き込みやたこめしなどの炊き込みごはん、あじの干物や鶏ごぼうなどのまぜごはん、ごまと油揚げやじゃことチーズなどの玄米ごはん、高野豆腐つくねだんごや切り干し大根などの五穀サンドと、バラエティ豊かにレシピが並ぶ。

もちろん、おむすびの基礎知識、お米の種類、買い方、保存法、研ぎ方、炊き方、握り方まで、きめの細かいおむすびウンチクも満載で、まさにおむすび天国満開の本です。

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